饮用水、牛乳、奶粉、奶油或植物油脂、砂糖、冰、酸奶、蛋黄、薄饼脆筒、水果、食品添加剂等 。蛋黄、砂糖、牛乳需搅拌 。制作冰淇淋需经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺 。
做冰淇淋需要什么材料
文章插图
冰淇淋是用乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂、食用色素作原料 ， 经冷冻加工而成的冷冻食品 。
【做冰淇淋需要什么材料】 冰淇淋根据软硬可分为硬冰淇淋、软冰淇淋 ， 根据主料可分为奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代等 。
冰淇淋中含有蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、维生素A、维生素C、维生素E等营养成分 。
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