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【腊肠怎么挂】将灌好的腊肠放置盆中任其腌制入味两天 ， 然后挂到阴凉通风的地方晾三天 ， 并将其用针扎点小孔 ， 可避免香肠爆裂 ， 三天之后再将香肠放在太阳底下晾晒即可 。腊肠 ， 是指以肉类为原料 ， 切绞成丁 ， 配以辅料 ， 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品 ， 是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。
腊肠菜品：
中国的腊肠有着悠久的历史 ， 中国腊肠约创制于南北朝以前 ， 始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法 ， 其法流传 。中国灌肠腊肠不加淀粉 ， 可贮存很久 ， 熟制后食用 ， 风味鲜美 ， 醇厚浓郁 ， 回味绵长 ， 越嚼越香 ， 远胜于其他国家的灌肠制品 ， 是中华传统特色食品之一 ， 享誉海内外 。腊肠的类型也有很多 ， 主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 ， 而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠 。在湖南省张家界地区 ， 腊肠的制作是准备年货的一项重大工程 。
