要去 。因为蛏子的内脏附带很多病毒细菌 ， 容易引起身体不适 ， 是不能食用的 。蛏子在爆炒前应该把内脏取出 ， 不然吃时口感不好 。总而言之 ， 蛏子在爆炒前去除内脏不仅可以使口感更好 ， 而且可以吃得更放心 。
蛏子
文章插图
蛏子 ， 为海产贝类 ， 软体动物 ， 介壳两扇 ， 形状狭而长 ， 外面蛋黄色 ， 里面为白色 ， 生活在近岸的海水里 ， 可人工养殖 ， 味道鲜美 。
蛏子在软泥滩上挖穴生活 ， 潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖 ， 潜伏较浅 。冬季寒冷 ， 潜伏较深 。
【蛏子爆炒前要去内脏吗】 蛏子分布于中国沿海 ， 浙江、福建等地有养殖 。蛏子可晒制为蛏干用 。蛏子含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分 。
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