带壳的鸡蛋一般3到10分钟就能蒸熟了 。3分钟蒸熟的鸡蛋是微微熟的 ， 口感会比较嫩 ， 易消化吸收 。5分钟蒸熟的鸡蛋则是半熟的 ， 蛋黄开始稍微凝固 ， 鲜香软嫩 ， 蛋香味浓郁且易吸收 。10分钟左右蒸熟的鸡蛋的全熟的了 ， 比较老 ， 蛋黄也比较干 ， 不易吸收 。
煮鸡蛋的小窍门
文章插图
【鸡蛋蒸多久才熟 带壳】 煮鸡蛋时 ， 在水里加一点盐或者醋 ， 可以使鸡蛋壳软化且不会破 ， 煮熟之后还容易剥皮 。
煮鸡蛋前用小针在鸡蛋“屁股”的气室处戳个小孔 ， 煮蛋时蛋里的气会通过小孔排出 ， 鸡蛋在煮的时候就不容易破裂 。
用大火煮鸡蛋容易把蛋煮破裂 ， 用小火煮鸡蛋又难以掌握它的老嫩程度 。所以 ， 我们平时煮鸡蛋用中火比较适宜 。
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