油条专用粉一般是中筋面粉或者是油条面粉 。中筋面粉的蛋白质含量大约为11%，体质半松散，筋性比较高，制作出来的油条酥软有劲道 。油条面粉是通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉 。
油条专用粉是什么面粉
文章插图
中筋面粉的颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，手抓易成团，适合用来制作面条、馒头、饺子等食品，在中筋面粉中加入12%左右的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用 。
【油条专用粉是什么面粉】 油条面粉是一种制作油条的新技术配方，主要成分有小麦粉、膨松剂、食用钙等物质，用油条面粉炸出来的油条外酥里嫩，膨松酥软，无异味，营养价值有所提高 。
推荐阅读
- 红豆薏米粉怎么吃正确
- 香豆粉和苦豆粉是不是一回事
- 车前子壳粉的热量
- 白粉桃是什么桃子
- 炸红薯丸子用面粉还是糯米粉
- 土豆饼用面粉还是淀粉
- 蛋糕粉可以做什么
- 木薯淀粉热量
- 咖喱粉配方
- 面粉可以代替低筋面粉吗