文章插图
夏季发面需要40分钟 。在发面的过程中，除了加入酵母以外，还能加入一些白糖，能有效缩短发面时间，而且制作出来的面食会更加香甜 。发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍，即表示发酵成功 。
发面：
【夏季发面需要多久】发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来 。根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大 。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮 。
推荐阅读
- 冷冻的梭子蟹需要解冻再蒸吗
- 煮花生需要放什么调料?
- 鸡翅需要焯水吗
- 年糕酱怎么调制的
- 巧克力需要放冰箱保存吗
- 紫菜需要提前泡吗
- 油炸茄子怎样做皮才酥脆
- 航空加急件怎么发
- 怎么确定行李箱需不需要托运
- 眼罩怎么洗