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种植过的姜母可以食用 。姜母是指三年以上的老姜 。姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分 。新姜皮薄肉嫩 ， 味淡薄；黄姜 ， 香辣气味由淡转浓 ， 肉质由松软变结实 ， 是姜中上品；老姜 ， 又称姜母即姜种 ， 肉厚肉坚 ， 味辛辣 ， 但香气不如黄姜；浇姜 ， 附有姜芽 ， 可做菜肴的配菜或酱腌 。
生长环境姜原产东南亚的热带地区 ， 喜欢温暖、湿润的气候 ， 耐寒和抗旱能力较弱 ， 植株只能无霜期生长 ， 生长最适宜温度是 25-28℃ ， 温度低于20℃则发芽缓慢 ， 遇霜植株会凋谢 ， 受霜冻根茎就完全失去发芽能力 。
【种植过的姜母可以食用吗】广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃ ， 7月平均气温为25.3℃ ， 极端高温为39℃；一月份平均气温为10.2℃ ， 极端低温为-4℃；全年无霜期330天以上 。年降雨量900-1300毫米 ， 空气相对湿度为80%左右 。
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