明胶一般是不含有猪油的 。明胶是一种大分子的亲水胶体 ， 是煮过的动物骨头、皮肤和筋腱的胶原部分水解后产生的 ， 按照其性能和用途划分 ， 可分为照相明胶、食用明胶、工业明胶三种 。
明胶有猪油吗
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【明胶有猪油吗】 一般情况下 ， 使用在不同领域的明胶 ， 质量要求有所区别 ， 如果是用作粘结剂 ， 要求的是粘接强度好 ， 如果用于食品、医药等领域 ， 要求的是纯度高 。
食用明胶是一种无脂肪的高蛋白 ， 也是一种天然营养型的食品增稠剂 ， 一般不含有胆固醇 ， 猪油 ， 具有较强的乳化力 ， 有益于人体 。
食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原加工制成 ， 常作为增稠剂添加到食品中 ， 例如果冻、食用色素、软糖、冰激凌、冷冻食品等 。
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