豆角炒鸡蛋一般是没有毒的 ， 可以食用 。豆角炒鸡蛋属于常见的家常菜 ， 以豆角、鸡蛋为主要原料 ， 搭配辣椒、盐、味精等调味料共同翻炒制成 ， 如果不喜欢吃辣 ， 可以不放辣椒 。
豆角炒鸡蛋有毒吗
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制作豆角炒鸡蛋之前 ， 豆角需要先焯水一遍 ， 因为豆角中含有草酸 ， 容易对人体造成影响 ， 焯水后可以有效破坏草酸成分 ， 还可以减少烹饪时间 ， 并且保持豆角色泽 。
【豆角炒鸡蛋有毒吗】 豆角 ， 又名豇豆、长豇豆等 ， 富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养成分 ， 是我国的大众化蔬菜之一 ， 无论是清炒 ， 还是和肉类、蛋类翻炒或是凉拌都符合人们的口味 。
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