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豆角是蔬菜 ， 是蔷薇目豆科 ， 豇豆属的一年生蔬菜 。豆角又名豇豆、长豇豆、带豆 ， 富含蛋白质、胡萝卜素 ， 营养价值高 ， 口感好 ， 是中国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 ， 其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。另外 ， 豆角的适应性强 ， 既可以露地栽培 ， 也可以在保护地种植 。
蔬菜：
【豆角是什么】是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类 ， 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。据国际物质粮农组织1990年统计 ， 人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜 。常见分类包括植物学分类法、食用（产品）器官分类法、农业生物学分类法 。
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