【小炒皇里都是什么材料】
文章插图
小炒皇里主料为虾仁、鱿鱼卷、鲜贝、海参各适量,水发香菇3朵,笋片、姜片、姜末、葱花各适量 。辅料为水淀粉、料酒、盐、味精各适量 。小炒皇是传统名菜,属闽菜系,是福建小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的 。
锅边糊：
福建地区特色小吃,在福州地区叫鼎边糊,其主料为米浆,锅汤烧开后,将米浆淋置锅边,稍干后用小铲刮入锅中,高汤需是用蚬子、熟鱼干（一种咸鱼）、虾油烧成才正宗 。根据个人喜好可再加入花蛤、鱿鱼、虾、罗汉肉等等 。
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