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厚牛乳是一种牛奶新品类,厚牛乳源地选自于宁夏北纬38°的黄金奶源带,厚乳采用低温膜分离技术,以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底,再复配以其他牛奶成分,调出特色的“厚乳”品类 。旗下主要有冷萃厚牛乳、冰滴厚奶、冰咖奶、撞酸厚乳、冰博克厚牛乳、冰醇厚乳、精粹厚乳等产品 。
加工方法：
1、挤奶,饲养基地在呼伦贝尔天然草场或宁夏地区奶源带,在线降温到2℃左右 。
2、生鲜乳冷藏运输,从牧场到工厂,不长于12h 。
3、生乳验收,入仓前执行检测项目42项,定期型式检验项目163项 。
4、离心除菌,利用高速离心分离原理,去除生乳中99.5%以上的细菌芽孢,使牛奶更纯净 。
5、在线脂肪标准化离心分离,分理出特定脂肪含量的牛奶 。
6、膜分离,生牛乳或特定脂肪含量的牛乳,进入到膜系统中 。简单理解,就是根据膜孔径的大小,选择性的对牛奶中的分子,如乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳矿物盐等进行截留或滤出 。
【厚牛乳是啥】7、乳基复配：将膜过滤牛奶与一定比例的乳基原料进行复配,进一步提升口感层次和丰富性 。
8、杀菌：使达到商业无菌状态 。
9、灌装：无菌冷罐装 。
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