文章插图
乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种,二年生草本,高30—40厘米,绿色,全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛 。乌塌菜维生素C含量极高,因此也被称为维生素菜,以墨绿色叶片供食,叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富 。
形态特征：
【乌塌菜是什么菜】茎短,上部分枝 。基生叶少,密生,短且宽,显著皱缩,圆卵形或倒卵形,上部茎生叶近圆形或圆卵形,长410厘米,全缘,基部抱茎 。花直径68毫米；萼片直立开展,黄色,长圆形；花瓣浅黄色,具爪 。长角果圆柱形；果梗粗壮,伸展或上部弯曲；种子圆球形,深褐色 。花期23月,果期45月 。
