蒸包子大火上汽后，建议改用中火蒸，不宜用小火蒸 。因为小火不适合用来蒸面食，容易导致包子皮塌陷、口感也不松软 。大火之后改中火，蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜 。
蒸包子大火上汽后要改小火吗
文章插图
想要包子更加松软好吃，蒸出来的包子外形饱满好看，就需要二次发酵，也就是将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，等待10-20分钟，让面团慢慢发起来 。
一般二次醒发的时间长，包子的皮就会更松软，如果发现没有醒发好，可以适当延长醒发的时间 。
【蒸包子大火上汽后要改小火吗】 肉包子中含有肉类，相比素包子是比较难蒸熟的，一般同样大小的包子，肉包子要比素包子多蒸5分钟左右 。
推荐阅读
- 炖排骨大火还是小火
- 馒头夹生可以重新蒸吗
- 鸡蛋蒸成水了怎么补救
- 蒸汽眼罩会爆炸吗
- 蒸螃蟹要多久
- 三色糙米可以直接蒸吗
- 一般自发的馒头要蒸几分
- 老南瓜蒸多久能熟
- 小苏打可以做包子馒头吗
- pp高温蒸煮下有没有毒