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1、封闭存储：如竹笋采摘时未出现破损,将壳保留,用塑料袋、保鲜膜或罐子装起来,洒一些水后密封,放置于通风阴凉处,能保存1个月 。
2、脱水处理：将外壳去除,洗净后切成长条,加入没过竹笋的浓盐水,可保存1-2年,还能品尝独特的风味 。
3、沙藏：往桶里放上5cm左右的湿润沙子,将笋尖朝上放入桶里,再加入沙子直至将笋完全覆盖,放到通风处可保存2个月左右 。
4、冷冻：将竹笋去壳、焯水,沥干水分后用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻室保存,可保存1年左右 。
水竹笋,也称山竹笋、小竹笋,是竹笋中一种,因体形没毛竹笋那么粗大,故称山竹笋,婺源人俗称水竹笋 。水竹笋肉厚脆嫩,香气郁郁,在国内外名菜佐料中久负盛名 。
【水竹笋怎么保存时间长】竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅,食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸 。靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味 。
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