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【鹌鹑蛋水开后几分钟就熟了】鹌鹑蛋水开后煮3分钟即可 。鹌鹑蛋壳很薄,且肉质娇嫩很易煮熟,因此一定要冷水下锅才不会开裂,在普通锅中水沸腾后,用中火煮3分钟就能熟 。鹌鹑蛋个头较小,大约每个只有10克左右,其含有的成分主要为蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、铁、磷、钙等营养物质 。
鹌鹑蛋怎么剥更快：1、先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟,然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分中 。再取出鹌鹑蛋用手压在桌子上滚动几圈（注意滚动时不要太用力否则就压扁了）,按照以上方法处理后的鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了 。
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里,加少许清水,盖上盖 。用手捏住,摇晃3、4分钟 。打开盒盖再剥,鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了,而且一点都不会伤到蛋白 。
3、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐,因为食盐可以促进蛋白质收缩,与蛋壳分离,剥起来就容易多了 。
4、鹌鹑蛋煮好后,要迅速置入冷水中,这是利用热胀冷缩的原理,让蛋白与蛋壳进一步分离开 。
5、把鹌鹑蛋放进洗衣机,选择甩干,最后用清水冲掉破碎壳即可 。这个方法更快,但就是费电,适合大批量作业 。
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