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立夏吃麻球寓意生活可以美好圆满、和和美美 。地方风俗习惯差异,除食用麻球,也有的地方在立夏时节可以食用蚕豆或是鸡蛋等 。如宁波就是不仅吃麻球,还要吃鸡蛋 。还有的地方吃红枣,有的地方还有专门的立夏饭,寓意着美好生活,祈求幸福平安等 。
制作方法：1、先将赤豆、白糖（100克）制成豆沙馅心 。
【立夏为什么要吃麻球】2、将水粉放入盛具内,加白糖（150克）拌匀擦透,静置（热天热3小时,冷天需12小时）至粉团发烂即可 。
3、分次摘取粉团,稍加揉捏后将粉团搓圆,用大拇指在中间掀捏成碗形,包入豆沙,捏拢收口,滚上芝麻,即成麻球生坯 。
4、取清洁锅,放入花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯,并用漏勺沿锅边搅拌,以防粘底 。待麻球浮上时,用漏勺沿锅边逐只掀压,使外形发足,体积倍增 。再用漏勺不断搅翻,使其受热均匀,待外壳发硬时,捞出沥油即成 。
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