猪肉很新鲜却发酸可能是变质了 。猪肉的表面看起来无异 ， 但内部可能已经腐化变质 ， 滋生了细菌 ， 所以会带有酸味 。判断猪肉是否新鲜 ， 可以用手摸一下猪肉的表面 ， 干燥微湿有弹性的就是较为新鲜的猪肉 。
猪肉很新鲜却发酸怎么回事
文章插图
新鲜猪肉一般比较有光泽 ， 瘦肉部分的颜色呈现比较鲜艳的红色 ， 肥肉的部分则为乳白色 。
【猪肉很新鲜却发酸怎么回事】 正常新鲜的冰冻猪肉解冻后的气味也是没有变化的 ， 不会发酸 。如果是放置太久才冰冻或冰冻太久的猪肉都会有酸味或异味 。
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