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【大米变黄能吃吗】不能吃变黄大米 。大米有正常米白颜色,若出现了淡黄色我们称它为黄变米 。一种大米变黄是因为大米在储存过程中,由于自身水分含量高,在酶的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色 。另一种是在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米 。
大米保存方法
1、用纱布包一些花椒粒,放入装米的塑料瓶里,然后把盖子盖严 。花椒有驱虫作用,使粮食保存效果更好 。
2、把家中的塑料瓶收集起来,用水冲洗干净,晾干 。如果需要装的大米比较多,可选用大容量的瓶子 。大米装进瓶子之前,必须确保大米是干燥的,放入后赶紧拧紧盖子 。
3、买大米最好做到少量多次,存放在干燥通风处 。家庭用米缸储藏大米时,先将容器充分干燥,再装进大米,盖好盖 。放在干燥、通风处,避免高温、光照 。
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