高筋面粉在超市里名称【高筋面粉在超市里叫什么】
文章插图
1、 高筋小麦粉
高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，在购买时可以直接查看面粉外包装的营养成分表，其中的蛋白质含量大于11.5%的面粉则为高筋面粉 。
2、 面粉判断
不同的面粉蛋白质的含量不同，高筋面粉蛋白质含量大于11.5%，而中筋面粉的蛋白质含量在8%到10.5%之间，低筋面粉蛋白质含量则在8.5%以下，购买面粉时需要根据用途进行选择 。
3、 高筋面粉用途
高筋面粉颜色比较深，面粉较为光滑，用手抓不会结团，并且面粉的吸水性较强，比较适合制作弹性较大的食品，例如面包、面条等 。
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