高筋面粉蒸的馒头为什么不发
文章插图
【高筋面粉蒸的馒头为什么不发】 馒头的二次醒发特别重要，是蒸馒头过程中的最后一次发酵 。
二次醒发温度最好在36度左右 。醒发温度过低或者过高都会影响馒头的质量 。
醒发的时候可以注意观看馒头的外观 。醒发适度的馒头会膨胀到原来1.5倍左右的大小 。
文章插图
【高筋面粉蒸的馒头为什么不发】 馒头的二次醒发特别重要，是蒸馒头过程中的最后一次发酵 。
二次醒发温度最好在36度左右 。醒发温度过低或者过高都会影响馒头的质量 。
醒发的时候可以注意观看馒头的外观 。醒发适度的馒头会膨胀到原来1.5倍左右的大小 。
