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bha是食品添加剂 。BHA是一种很好的抗氧剂,在有效浓度时没有毒性 。作食品抗氧剂,能阻碍油脂食品的氧化作用,延缓食品开始败坏的时间 。其在食品中的最大用量以脂肪计不得超过0.2g/kg 。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%,当用量超过0.02%时抗氧化效果反而下降 。
作化妆品的抗氧化剂时,能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用 。亦可作饲料的抗氧剂 。
【bha是什么添加剂】BHA作为脂溶性抗氧化剂,适宜油脂食品和富脂食品 。由于其热稳定性好,因此可以在油煎或焙烤条件下使用 。另外BHA对动物性脂肪的抗氧化作用较强,而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差 。BHA可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化 。BHA与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质 。BHA可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期 。BHA能稳定辣椒和辣椒粉的颜色,防止核桃、花生等食物的氧化 。将BHA加入焙烤用油和盐中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味 。
