文章插图
1、准备食材：嫩豆腐、洋葱、蒜、青葱、小米辣、豆瓣酱、糖、淀粉、白胡椒粉、盐、水、油 。
2、嫩豆腐洗净切块,其他配料切粒备用 。
文章插图
3、锅中烧开水,加入少许盐,放入豆腐煮1.5分钟,捞出过冷水备用 。
文章插图
4、热锅倒油,放入小米辣和蒜末爆香,分别放入洋葱碎和豆瓣酱炒匀 。
文章插图
【怎么炒豆腐更嫩】5、加糖、白胡椒粉和0.4小勺盐炒匀,倒入调好的水淀粉搅拌均匀 。
文章插图
6、放入豆腐轻轻翻拌至均匀裹上料汁,再将料汁收稠 。
文章插图
7、撒上葱花即可 。
文章插图
