香菇长毛还能吃吗
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香菇发霉变质是由霉菌引起 ， 而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素 。香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染 ， 一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解 。
【香菇长毛了洗洗还能吃吗】 霉变的香菇食用后可引起中毒反应 ， 如恶心、呕吐、腹痛等症状 ， 严重时可引起休克 。
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