茄子中间变褐色可以吃吗
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【茄子中间变成褐色还能吃吗】 1、不能吃
茄子中间变褐色不可以吃 。因为茄子处于健康状态时，茄子肉是白色的，只有腐烂变质、滋生细菌的茄子肉才会变为褐色或者黑色，所以变褐色的茄子不能吃，以免影响健康 。
2、食用禁忌
茄子属于寒性食物，在食用的过程中，不能吃螃蟹、墨鱼等海鲜食品，以免刺激肠胃，出现腹泻、腹痛的症状，而且茄子不能生吃，茄子未经烹饪，含有毒素，生吃会出现中毒现象 。
3、挑选方法
在购买茄子时，要观察颜色、果蒂以及花萼，其中颜色为紫色、紫红色，果蒂为翠绿色，花萼处有白色部分的茄子品质更好，而颜色为青色，果蒂发软，花萼处没有白色部位的茄子不太新鲜或者未成熟 。
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