银耳有没有毒
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【银耳有毒吗】 1、无毒
银耳是没有毒性的 ， 虽然新鲜银耳中含有卟啉 ， 但对大多数人没有不良影响 ， 经过处理后可以正常食用 ， 但变质的银耳中含有米酵菌酸 ， 会影响人体健康 ， 严重情况下还会致死 ， 因此不建议食用变质银耳 。
2、判断方法
判断银耳是否变质 ， 可以闻味道、看颜色以及手感 ， 其中变质的银耳带有腐烂的味道 ， 颜色发黄、耳花干瘪而且带有杂质 ， 摸起来手感较为潮湿 ， 有黏黏的感觉 ， 食用会有辣味或者酸味 。
3、食用禁忌
银耳是一种营养丰富的食物 ， 但是不宜与菠菜一起使用 ， 二者中的营养物质会产生反应 ， 导致菠菜的营养价值降低 ， 而易过敏人群不能将银耳和白萝卜一起食用 ， 以免出现皮炎现象 。
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