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【含维生素b2的蔬菜和水果有哪些】橘子、橙子、香蕉、苹果、山楂、葡萄、梨、菠菜、胡萝卜、紫菜、茄子、芹菜、番茄等 。其中橘子是富含量最高的,排行第二的是香蕉,若是身体缺乏维生素b2,可以适当的这两种水果 。另外乳制品、大豆、动物肝脏、五谷杂粮中维生素b2含量也比较丰富 。
维生素B2（ 又叫核黄素）是人体必需的13种维生素之一,作为维生素B族的成员之一,微溶于水,可溶于氯化钠溶液,易溶于稀的氢氧化钠溶液 。
维生素B2的主要生理功用是作为 辅酶促进代谢 。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄素酶 。这一类酶又叫 脱氢酶,重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和 氨基酸的代谢都很重要 。它是许多动物和微生物生长的必需因素 。
维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶 。黄酶在 物质代谢中起传递氢的作用,参与组织的呼吸过程 。
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