玉米煮了变红还可以吃吗
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1、不能食用
【玉米煮了变红还能吃吗】 玉米煮了变红最好不要吃 。玉米煮了变红是因为放置时间过长 ， 所含淀粉充分氧化分解而变成了红色 ， 此时的玉米已经不新鲜了 ， 不仅营养成分大量流失 ， 而且再食用可能会引起肠胃疾病 ， 不利于人体健康 。
2、保存方法
保存玉米要适当保留其外皮 ， 保证玉米棒子被完全包裹住 ， 不用另外进行清洗 。把处理好的玉米并排放置 ， 包裹上保鲜膜密封 ， 然后放入冰箱冷藏保存即可 。这样保存的玉米储存时间非常长 ， 而且可以保证玉米的鲜嫩度 。
3、注意事项
在保存玉米的过程中要注意检查 ， 尤其要注意发霉的玉米 ， 玉米生霉后会产生一种赤霉素 ， 该种物质有毒且高温不会失活 ， 食用后对人体危害极大 。因此 ， 必须及时筛除有变色、变质现象的玉米 ， 以免污染其他玉米 。
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