不建议吃放置一年的咸鸭蛋
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不建议继续吃已经放置一年的咸鸭蛋，因为咸鸭蛋放置一年很可能已经变质、发霉或产生异味，甚至发臭的咸鸭蛋会产生有毒成分，继续食用会对人体健康造成损害 。
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自己腌制的咸鸭蛋在冰箱冷藏室一般可以保存12个月，而超市购买的真空包装咸鸭蛋保质期一般在3个月左右，但具体的保质期以包装上的说明为准 。
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【咸鸭蛋放了一年能吃吗】 平时保存咸鸭蛋时，需要注意咸鸭蛋不能放入冰箱冷冻，虽然这样可以大大延长咸鸭蛋的保存时间，但同时也会导致咸鸭蛋的口感变差 。
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