1、浸泡
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把买回来的肉放到装着冷水的容器中，浸泡10分钟左右再清洗 。这样不仅能保证肉质的鲜嫩，还能防止细菌、寄生虫的感染 。更多人习惯将肉直接放到水龙头下冲洗，这样细菌容易随水花飞溅，造成交叉感染 。
2、醋和白酒
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【清洗肉的小妙招】 清洗肉时可以在盆里加一些白醋，然后倒入一些白酒，醋和白酒都有杀菌的作用，还能去除腥臭味 。接着可以在肉上倒一些面粉对肉进行揉搓，最后再用清水洗一遍就可以了 。
3、小苏打和盐
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将肉放到盆里，加入少量的食盐和小苏打，再加入30～50度的温水 。温水清洗起来更容易，而且不会破坏肉的营养，洗肉时可以带上一次性手套，避免手上沾满油渍 。
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