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西兰花苦是因为西兰花中有一种叫做“硫代葡萄糖苷”的物质,会使西兰花苦 。在焯水后则不会有苦味了,而且能保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等 。西兰花也被称为青花菜、绿花菜 。原产意大利,是常见蔬菜 。
【西兰花苦怎么回事】西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种 。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国 。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强 。植株高大,生长20余片叶子后抽出花茎,顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾,花蕾青绿色,故也称青花菜 。叶色蓝绿,渐转为深蓝绿,蜡粉增多 。叶柄狭长 。叶形有阔叶和长叶两种 。
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