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巴氏杀菌乳可以加热 。但是不要温度过高,过高的温度可能会导致牛奶营养成分的损失 。巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,特点是采用72－85℃左右的低温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时,完好地保存了营养物质和纯正口感 。
【巴氏杀菌乳可以加热吗】巴氏消毒是法国科学家巴斯德发明的消毒方法,其对象主要是病原微生物及其他生长态菌 。巴氏消毒是指将液体加热到一定温度并持续一段时间,以杀死可能导致疾病、变质或不需要的发酵微生物的过程 。其工作原理是：在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢；温度越高,繁殖越快,但温度太高,细菌就会死亡 。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭 。
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