1、清理
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先将买回家的鸭肠清洗一遍，清理掉鸭肠内部残留的油脂以及疙瘩，并且用剪刀把鸭肠剪成适当的长度，这样方便烹饪 。
2、清洗
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先用清水清洗几遍鸭肠，此时可以看到清洗的水变得污浊，要多用清水浸泡并清洗鸭肠，直到水质变得清澈为止 。
3、腌制
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把鸭肠洗干净之后捞出沥干水分，同时放入碗里并加入料酒、食盐搅拌均匀，搅拌均匀之后用保鲜膜覆盖并冷藏一夜 。
4、沥干水分
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【鸭肠怎么去除腥味】 第二天取出鸭肠并清洗干净，此时就可以发现鸭肠的腥味已经被去除了，洗干净之后沥干水分的鸭肠可以用于烹调或者卤制 。
