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【旺火是什么意思】旺火意思是点燃后会熊熊燃烧,火势旺盛 。旺火又称为大火、急火或武火,火柱会伸出锅边,火焰高而安定,火色呈蓝白色,热度逼人；烹煮速度快,可保留材料的新鲜及口感的软嫩,适合生炒、滑炒、爆等烹调方法 。
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