南瓜冷冻后解冻变很软的原因
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南瓜冷冻后解冻变很软 ， 其实是由于冰冻的时候南瓜细胞会体积膨胀 ， 结果将南瓜中的细胞弄破了 ， 等到解冻的时候 ， 大量的营养物质和细胞液都随着冰水流失 。因此这个时候解冻的南瓜只剩下果肉 ， 没有了细胞的支撑就变软了 。
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【南瓜冷冻后解冻变很软】 被冰冻再解冻的南瓜其实已经没什么营养价值了 ， 剩下的膳食纤维只能帮助人体消化 ， 促进肠道蠕动而已 。缺少了果糖的南瓜不能保护胃部 ， 此时食用膳食纤维甚至还会加重肠胃的负担 ， 让肠胃难以消化 ， 造成消化不良 ， 因此胃病患者不要食用 。
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蔬菜水果最好都趁新鲜的时候食用 ， 以免造成营养成分的流失 。想要长期保存南瓜 ， 可以将南瓜瓤挖出来之后 ， 在南瓜切口的那一面撒些盐 ， 再用保鲜膜封起来 ， 这样放入冰箱之后就可以保存较长的时间 ， 不过还是要尽早食用完毕 。
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