刀的开刃方法
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在制造刀具的时候 ， 表面上的铁或者钢含量高 ， 会容易导致硬度不高 ， 而常说的开刃 ， 主要是将刀口上的杂质磨掉 ， 以保持锋利的状态 ， 让钢的部分全部露出来 ， 主要先准备一个天然的磨刀石 ， 最好以粗粒粗细均匀的为主 。
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在上面滴一些食用油后 ， 开始磨的时候要尽量将刀面和磨刀石的角度调整到最小 ， 这样以增加与磨刀石的接触面积 ， 让其更加锋利 ， 先将两面的钝口处磨干净后 ， 之后增大与磨刀石的角度 ， 还要保持磨刀石的湿润最佳 。
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【刀怎么开刃】 以此循环的磨一段时间 ， 就能将刀刃变得更加细腻光滑 ， 磨完后还要用油石适当的磨一段时间 ， 这样也能达到开刃的效果 ， 也可以用专用的电砂轮或者磨光机处理钝口处 ， 但要注意固定好位置 ， 否则容易伤害自己 。
