1、加快米饭的淀粉消化速度
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很多人喜欢把米饭煮的很软 ， 在煮饭前把米饭浸泡几个小时 ， 再用煮饭锅蒸煮很久 ， 让米饭更加软烂 ， 这样吃上去口感是好吃多了饱腹感也更强了 ， 但是这种米饭的消化速度却是明显上升了 。
2、肠胃功能紊乱【米饭煮软了有什么坏处】
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米饭煮的软烂后 ， 往往没有被嚼烂就下咽到胃里了 ， 食物没有经过充分的咀嚼 ， 唾液只分泌了很少一部分 ， 与食物搅拌不均匀 ， 淀粉酶也被冲散了 ， 这个时候我们的胃会判断我们吃的很少 ， 分泌的胃液也很少 ， 这样一来肠胃功能极易紊乱 。
3、血糖和体重不受控制
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米饭多次加热后 ， 米饭会越来越软 ， 人体更容易吸收 ， 餐后的血糖反应也随之更高 ， 对人体产生负担 ， 比较理想的方法是煮饭时换一点糙米来控制血糖和体重 ， 加一些粗粮进去 。
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