1、空心菜【惊蛰吃什么菜】
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空心又叫蕹菜，是番薯属的植物 。空心菜中含有的粗纤维素比较丰富，可以促进肠道消化，具有清热解毒、润肠通便的功效 。惊蛰时人体的内火比较旺盛，此时正需要吃点空心菜清热降火，排毒养颜 。
2、春笋
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春笋有着滋阴、益血的功效，并且也含有大量的粗纤维帮助肠道蠕动 。惊蛰时节适宜多吃清淡且富含丰富营养的食物，春笋就是很好获取营养的一个选择，注意吃春笋的时候不要一次性食用太多即可 。
3、豆芽
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豆芽中富含大量的维生素C等人体所需要的元素，是常见的养生的食材，最适合在惊蛰时节这种需要食补的时候 。食用豆芽时，尽量吃短且绿的豆芽，此时的豆芽营养含量最高 。
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