1、口感不好
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大米遇水在电饭煲加热之后，会变成一颗颗饱满软糯的米饭，而夹生饭由于温度与水分有所偏差，因此口感相较于蒸熟的米饭更加的硬、干，不适合牙齿不好的人群食用，营养价值也有所下降 。
2、会引起消化不良【米饭夹生吃了会怎样】
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夹生饭是由于淀粉与水没有充分的在高温下融合，因此米饭里包裹着一层缺水的淀粉团，这个淀粉团是没有膨胀的淀粉团 。因此，吃了夹生饭之后，如果不能及时消化，就会使人体消化不良，容易拉肚子 。
3、引起肠胃不适
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肠胃不好的人，本身就更需要易于消化的食物，才能使胃部消化更加顺畅，若此时再食用夹生饭，会给胃部的消化带来压力，更加不利于营养的吸收 。因此，肠胃不好的人尽量不要吃夹生饭 。
