1、原料不同
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【泡打粉和酵母的区别】 泡打粉的原料有苏打粉、玉米粉以及少量的酸性材料为主 ， 属于复合型膨松剂 ， 酵母是一种具有与发酵功效的菌类 ， 目前大多数酵母是由新鲜酵母脱水干制而成 ， 是一种活性菌 。
2、功效不同
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泡打粉化学反应较快 ， 所以发酵时间要短一些 ， 但是发酵的食物不适合小孩以及孕妇食用 ， 酵母属于发酵菌 ， 发酵作用较慢 ， 并且还会受到温度等多种条件的影响 ， 制作的食物不宜过量食用 。
3、使用方法不同
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泡打粉接触水分会快速产生大量的二氧化碳 ， 所以需要将泡打粉与面粉进行干拌 ， 再加水揉好 ， 大概只需十几分钟时间便可发酵完成 ， 酵母对于温度影响较大 ， 需要用温水 ， 促进酵母发酵 。
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