西红柿牛腩的制作步骤
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1、前期准备：准备好牛腩肉1斤、西红柿1斤 ， 葱、姜、蒜等调味料若干 ， 牛腩要用冷水放白醋浸泡半个小时 ， 把血水泡掉 。
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2、焯水：牛腩肉泡完血水以后 ， 需要洗净切成块状 ， 然后冷水下锅倒入半勺料酒 ， 焯水3分钟左右 ， 西红柿也要用开水烫2分钟 ， 扒皮切块 。
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3、炒制：把牛腩肉、西红柿和香料放入锅中进行翻炒 ， 把水汽炒干 ， 炒出香味 ， 期间可以加入适量的调味品 。
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4、炖煮：牛腩肉和西红柿炒匀后 ， 直接倒入开水没过牛肉 ， 用大火烧开转中火炖10分钟左右 ， 然后倒入砂锅中 ， 用小火慢炖40分钟就可以出锅了 。
做好西红柿牛腩的关键是什么
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【西红柿牛腩怎样做最好吃 做好西红柿牛腩的关键是什么】 西红柿牛腩怎样做最好吃 ， 而做好西红柿牛腩的关键诀窍又是什么呢?这道菜最关键的就是调料的运用 ， 炖牛腩的时候最好不要放花椒和大料 ， 因为这会把牛腩本身的肉香遮盖掉 ， 吃起来会怪怪的 。
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