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准备材料：牛肉（里脊）３００克、杭椒１５０克、姜１小块、大蒜３瓣盐、１茶勺、酱油１／２汤勺、料酒１汤勺、胡椒粉１／２茶勺、白糖１茶勺、淀粉适量、食用油适量 。
1、将牛肉洗净 ， 切成细条 ， 加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀 ， 再加入淀粉抓匀 ， 至牛肉吸收所有调料 ， 加入一大勺食用油拌匀 ， 腌制１５分钟 。
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2、杭椒洗净 ， 切成段备用 。
【怎么炒杭椒】3、姜切丝、大蒜切片 。
4、锅里放入适量油 ， 油热后放进姜蒜爆香 。
5、放进腌制好的牛肉 ， 大火快速翻炒 ， 炒至牛肉变色 ， 盛出备用 。
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6、另起锅放入适量油 ， 油热爆香蒜片 。
7、放进杭椒大火翻炒至断生 。
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8、倒进提前炒好的牛肉 ， 翻炒均匀 ， 加入少许盐调味即可出锅 。
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