【高压锅压红烧肉多长时间】
文章插图
二十分钟 。
做法
1、准备一块新鲜的五花肉 ， 用水洗净后 ， 放入开水中焯水 ， 待到颜色发白 ， 撇去浮沫就可以了 。
2、将焯好的五花肉放入高压锅中 ， 然后放入花椒 ， 八角 ， 小茴香 ， 桂皮 ， 干辣椒等大料 。
3、再切两片生姜 ， 放入锅中 ， 然后再加入少量料酒 ， 生姜和料酒都可以有效的祛除五花肉里的腥味 。
4、炒锅中放入一勺白砂糖 ， 然后再加入少量的清水 ， 小火慢熬 ， 熬至大泡变小泡 ， 熬出糖色 。
5、看到熬出糖色后 ， 迅速加入清水 ， 将糖色水倒入高压锅中 ， 最好能够没过五花肉 。
6、加入适量的食盐 ， 然后再加入少量老抽 ， 这样会让颜色更加好看 。
7、盖上锅盖儿 ， 大火烧开 ， 等到高压锅盖儿上面的旋钮开始旋转后 ， 转小火压二十分钟 ， 然后等到高压锅自然冷却后 ， 打开锅盖 。
8、将做好的红烧肉取出放入盘中 。
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