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颜色不同、原料不同、味道不同、作用不同、食用方法不同 。
原料不同：生抽是从酱缸抽出的第一道酱油 ， 以大豆小麦为主要原料 ， 经过天然露晒 ， 发酵而成 。酱油是在生抽的基础上加焦糖 ， 经过更长时间的酿造 ， 再加上特殊工艺制作而成 。
【一品鲜酱油和生抽有什么区别】颜色不同：生抽颜色最浅 ， 看上去像红褐色 。酱油的颜色是深 ， 几乎就是黑色了 。
味道不同：味道偏咸 ， 味道淡 ， 酱香味浓 。
作用不同：生抽主要用来调味 ， 适合做凉菜或炒菜 。酱油可以用来上色 ， 比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃 。
食用方法不同：生抽可以用于烹饪炒菜用 ， 也可以直接入口 。酱油细菌总数比生抽略高 ， 一定要煮熟后才可以食用 。
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