炖回锅肉怎么做 需要什么材料呢
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开炖一段时间，然后转中火，煮半小时左右 。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火 。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿 。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）
4、将青蒜斜刀切成寸长段 。
5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻 。
6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了 。
【炖回锅肉怎么做 需要什么材料呢】7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可 。
推荐阅读
- 饺子馅怎么调才好吃
- 猪头肉怎么做好吃
- 柚子包裹果肉的白色膜叫什么
- 干黄花菜怎么吃
- 鲜牛肉怎么炒好吃
- 石门县美食
- 红烧肉怎么烧的又嫩又好吃
- 水煮肉片具体做法
- 炖鸽子汤用冷水还是热水下锅
- 牦牛肉干和酸奶是哪里的特产