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准备食材：羊肉200克、精盐15克、洋葱50克、胡椒粉5克、花椒粉5克 。
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1、羊肉洗净切块 ， 洋葱洗净切条 。
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2、将羊肉放入盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱条 ， 搅拌均匀 ， 用竹签串起即可 。
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羊肉串：【羊肉串的腌制方法】羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品 ， 是一种比较常见的烧烤类菜品 。
烧烤的工具根据方法的不同有很多种 ， 如明火烤、炭火烤、炉烤、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴 。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等 。市面上常见的炭有：易燃碳、木炭、机制炭三种 。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层 ， 比起普通木炭要容易引燃 ， 缺点是较贵 。普通木炭优点是便宜 ， 缺点是大小不一 ， 烧烤时火力不均 ， 燃烧时间短 ， 烧烤的过程中须加炭 。机制烧烤炭是由碳和煤混合而成 ， 压制成中空的多棱形 ， 这种烧烤炭大小均匀 ， 燃烧时间长 ， 火力均匀 ， 无烟 ， 价格不贵 。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭 ， 缺点是不宜引燃 。
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