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黑鱼片鱼片的技巧：
1、将黑鱼放在木板上,用棒子敲击鱼的头部,将其敲晕 。
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2、用小刀刀背刮去鱼鳞,厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾,抠去鱼鳃,清理干净鱼肚,用温水将鱼涮洗干净 。
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3、将鱼身上的水分用厨房吸湿纸擦干,从鱼尾处竖切,切到鱼骨时改为横切,顺着鱼骨一直切到鱼头处,再从鱼头处竖切一刀至鱼骨,将鱼身切下来 。
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4、鱼皮朝下,在鱼身的中间竖切一刀,切到鱼皮处停止,一只手按着鱼身,另一只手撕鱼皮,将鱼皮和鱼肉分离 。
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5、一只手按住鱼肉,另一只手用刀从鱼肉末端处斜切45度,顺着鱼肉的纹理切片即可 。
【黑鱼怎么片鱼片技巧】
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