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1、准备食材：熟玉米淀粉适量、玉米淀粉50克、白砂糖275克、水100克、柠檬酸5克 。
2、碗里倒入玉米淀粉、白砂糖、水搅拌至无干粉状态 。
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3、水烧至沸腾后倒入淀粉水中,搅拌均匀,再加入白砂糖、柠檬酸,搅拌至完全融合,没有颗粒状 。
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4、倒入不粘锅中,全程边搅拌、边小火熬煮,直至糖浆变得十分浓稠,用筷子挑出糖浆,放入冷水中糖能结块的状态 。
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5、烤盘中筛入适量熟玉米淀粉,放入慕斯模具,在模具中倒入熬好的糖浆,然后在表面筛一层熟玉米淀粉,稍微压平整形 。
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6、放凉定型好后,切成小块即可 。
【高梁饴怎么制作】
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