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1、准备食材：鸡、生姜、盐焗粉、葱、料酒 。
2、准备仔鸡半只,洗干净控干水分,葱、姜洗净 。
【竹盐鸡怎么做】
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3、先在鸡身抹上一层料酒,把盐焗粉涂抹在鸡身上 。
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4、反面也涂上,腌制半个小时 。
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5、在锅铁胆内壁底部滴几滴油抹匀,放几片姜片与香葱垫在底部 。
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6、将腌制入味好的鸡放进锅内 。
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7、连接电源,点击功能键,选择煲仔饭功能,开始烹饪 。
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8、将焗好的鸡取出,等自然凉下来之后,取出拆骨撕肉装盘 。
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9、上面撒上香菜即可 。
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该小吃的制作原料都来自当地,主要是鸡和食盐,但原料和制作工艺却要求很严：鸡一般要用1斤来重的“童子鸡”,制作前,先把鸡宰杀、放血去毛,扒去内脏洗净,然后将其置于填满精盐的砂锅中,用精盐将整只鸡覆盖得严严实实,再用火烹蒸,制作工艺的奥妙在于“火”候,烹蒸的时间长短与鸡的品种和重量密切有关 。
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