青团子怎么做 _知识分享

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1、准备食材：冰皮月饼预拌粉100克、抹茶粉3克、肉松40克、咸蛋黄5个、豆沙馅适量、花生酱。
2、冰皮月饼预拌粉和抹茶粉混合一下,过一下筛混合会更均匀。

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3、冰皮预拌粉100克和抹茶粉3克倒入大碗中,加入110克开水,边倒边搅拌,直到没有干面粉。

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4、戴上一次性手套,揉成一个光滑的面团。

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5、咸蛋黄喷点白酒上锅蒸熟切碎,加入肉松,挤上适量花生酱。

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6、蛋黄肉松馅分成大约16克左右的小圆球,豆沙分成20克左右的圆球,用豆沙包住蛋黄肉松馅。

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7、虎口收紧,揉圆即可。

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青团：
【青团子怎么做】青团是江南地区的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史,每逢清明几乎都要蒸青团,古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年,外形一直没有变化,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃。